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7月至11月，云南省市場監管局、省民政廳、省住房城鄉建設廳將聯合開展為期5個月的養老機構、建筑工地食堂食品安全工作專項檢查，進一步規范養老機構、建筑工地食堂食品加工行為，加強食品安全管理，壓實“兩個責任”，防范化解食品安全風險隱患。據了解，此次專項檢查重點圍繞5個方面49項內容著力。一是嚴查食品經營許可證的經營范圍和有效期、人員管理、操作間的流程布局、設施設備、環境衛生、餐具洗消、食品加工、食品留樣記錄、“三防”設施等各項食品安全管理制度落實情況，對未取得食品經營許可從事食品經營活動的嚴格依法查處。二是檢查是否采購來源不明的食品原輔材料，禁止使用腐敗變質、霉變生蟲、油脂酸敗、摻雜使假、來歷不明和超過保質期的食品。三是嚴查操作間環境衛生是否干凈整潔，清洗、消毒、保潔等設施是否符合要求，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施等。四是嚴查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，采購的食品及原料、食品添加劑是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。五是嚴查食品相關產品是否存在國家禁止使用情況，以及“日管控、周排查、月調度”記錄等情況。云南省各級市場監管、民政、住房城鄉建設部門將加強協同配合，督促主體責任落實，規范加工行為，推動全省養老機構、建筑工地食堂不斷增強食品安全主責意識、風險防控意識、安全責任意識。

來源網址：https://www.samr.gov.cn/xw/df/art/2023/art_0dfb0e908ff842da9cc72b40df3b015d.html